全興大曲以高粱為原料、用以小麥 制的高溫大曲為糖化發酵劑 . 該酒對用料嚴格挑選、其獨特的傳統工藝為：用陳年老窖發酵、發釀期60天、面醅部分所蒸餾之酒、因質差另作處理、用作填充料的谷殼、也要充分進行清蒸 . 蒸酒要掐頭去尾、中流酒也要經鑒定、驗質、貯存、勾兌后、才包裝出廠 .

全興大曲、酒質呈無色透明、清澈晶瑩、窖香濃郁、醇和協調、綿甜甘洌、落口爽凈 . 系濃香型大曲酒 .

產品名稱：98年全興大曲
產地：四川成都
酒廠：四川成都全興酒廠
凈含量：500ml
酒精度：53
采用傳統老窖分層堆糟法工藝、經陳年老窖發酵、窖熟糟香、酯化充分、續糟潤糧
箱規：1*12
原料：高粱、小麥 、水
香型：濃香型

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99年酒鬼 97劍南春 88鴨溪窖
85五糧液 86年方劍 99年瀘州
95五糧液 95鉆石劍 93年西鳳
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老董酒、老汾酒97公斤賴茅
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名酒：茅臺、五糧液（七代八代）、國窖1573、
劍南春、水井、習酒等等
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