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螃蟹是甲殼類動物(crustacean)、這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性、常多達100多對 . 絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋、當然也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地 . 螃蟹靠鰓呼吸 .
常見的螃蟹有大閘蟹（俗稱河蟹、毛蟹、青蟹、梭子蟹）等 .
大閘蟹是河蟹的一種、河蟹學名中華絨螯蟹 .
所以大閘蟹是螃蟹的一種 . 陽澄湖大閘蟹乃大閘蟹之王 .
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