食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)抓住三個(gè)重點(diǎn)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

  11月27日,“2022中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇·2022中國(guó)新消費(fèi)發(fā)展大會(huì)”在海南舉辦。談及當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況,國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主任陳萌山表示,未來十年,我國(guó)糧食、肉類、蛋類、奶類年需求量將增長(zhǎng),與此同時(shí),城鄉(xiāng)居民對(duì)質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康、低碳環(huán)保的食品生產(chǎn)消費(fèi)提出了更多更高的要求,我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正在迎來新的歷史機(jī)遇和巨大的市場(chǎng)增量空間。

  當(dāng)前,消費(fèi)對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率迅速上升,去年達(dá)到57.8%,已經(jīng)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的最大動(dòng)力。隨著消費(fèi)水平不斷提高,我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)必將加速發(fā)展,食品工業(yè)在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展中必將發(fā)揮越來越重要的作用。

  對(duì)于食品產(chǎn)業(yè)在新的歷史時(shí)期該如何適應(yīng)迅猛擴(kuò)張的消費(fèi)規(guī)模和快速提高的消費(fèi)質(zhì)量？陳萌山建議,通過緊緊抓住以下三個(gè)重點(diǎn),推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)：
  一、以品牌為抓手。縱觀西方發(fā)達(dá)經(jīng)濟(jì)體,主流消費(fèi)人口的迅速擴(kuò)大,一般發(fā)生在工業(yè)化中期結(jié)束之后,工業(yè)化后期消費(fèi)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要力量。從發(fā)達(dá)國(guó)家發(fā)展歷程來看,我國(guó)當(dāng)前正處于消費(fèi)品牌培育的關(guān)鍵時(shí)期。

  當(dāng)前我國(guó)城鎮(zhèn)化率64.7%,未來15年,將達(dá)到80%左右,中產(chǎn)階級(jí)超過8億,正是食品行業(yè)品牌培育的黃金時(shí)期。期待大家能夠練好內(nèi)功,把好質(zhì)量安全第一關(guān),抓住新的市場(chǎng)機(jī)遇,做好產(chǎn)品升級(jí)迭代,打造品牌美譽(yù)度,實(shí)現(xiàn)由食品制造大國(guó)向食品制造強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變。

  二、以營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向。當(dāng)前,我國(guó)農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)正加快進(jìn)入以大食物觀為引領(lǐng),以營(yíng)養(yǎng)為導(dǎo)向的轉(zhuǎn)型發(fā)展新階段,就是要采用可持續(xù)的食物生產(chǎn)方式,更好地滿足人民群眾日益多元化、健康化、個(gè)性化的食物消費(fèi)需求,保障我國(guó)糧食和食物的數(shù)量安全、質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)安全。

  據(jù)統(tǒng)計(jì),目前我國(guó)城鄉(xiāng)居民人均原糧消費(fèi)量為130kg,比1978年的247.8kg下降了47.5%,老百姓對(duì)傳統(tǒng)的副食產(chǎn)品、對(duì)多樣性農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)迅速增加,膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化已成為新的熱點(diǎn)。特別是近年來,老百姓更加關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康,因此,營(yíng)養(yǎng)健康必將成為食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的終極導(dǎo)向。

  三、以創(chuàng)新為支撐。現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)始終是人類生存與發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),對(duì)科學(xué)技術(shù)的需求和依賴將越來越強(qiáng)。隨著我國(guó)加快進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)健康新時(shí)代,消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、安全、方便的食品需求日益增長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)業(yè)以營(yíng)養(yǎng)、生物、物理、化學(xué)、數(shù)學(xué)、智能制造等多學(xué)科交叉結(jié)合為基礎(chǔ),科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新和支撐能力將直接決定營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向型食物發(fā)展的速度與質(zhì)量,直接影響城鄉(xiāng)居民營(yíng)養(yǎng)改善的進(jìn)程和水平。

  依靠科技,推動(dòng)我國(guó)傳統(tǒng)食品生產(chǎn)現(xiàn)代化,打造生態(tài)高端食品工業(yè),要把我國(guó)傳統(tǒng)食品從家庭廚房制作為主向社會(huì)專業(yè)制作轉(zhuǎn)變,從經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)型轉(zhuǎn)變,從體力型向動(dòng)力型轉(zhuǎn)變,從手藝型向工藝型轉(zhuǎn)變,從工具向裝備轉(zhuǎn)變,從腦力勞動(dòng)向人工智能轉(zhuǎn)變,從源于自然向巧奪天工轉(zhuǎn)變。還要更加重視食藥同源產(chǎn)品的研發(fā)加工及其產(chǎn)業(yè)化,不斷滿足人民群眾對(duì)生活質(zhì)量和健康水平的新需求。

  為期四天的2022中國(guó)企業(yè)家博鰲論壇由新華通訊社和海南省人民政府主辦,新華社民族品牌工程辦公室、新華網(wǎng)承辦。作為分論壇之一,2022中國(guó)新消費(fèi)發(fā)展大會(huì)聚焦食品產(chǎn)業(yè)新科技,研判消費(fèi)產(chǎn)業(yè)新未來,通過多維度展示產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果,為行業(yè)間經(jīng)驗(yàn)交流提供了有效的分享平臺(tái),也為加速推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出重要貢獻(xiàn)。與此同時(shí),會(huì)議還得到了相關(guān)部委、專家學(xué)者以及協(xié)會(huì)、企業(yè)的大力支持。